Хрустящие бискотти с фисташками

На 26 штук 300 грамм простой муки 3 яйца, слегка взобьем 220 грамм сахара 1/2 ч л тертой апельсиновой цедры 1/2 ч л ванильной эссенции 1/4 ч л пекарского порошка (разрыхлителя) 100 грамм фисташек, очищенных от скорлупы

1. просеем муку в миску, добавим яйца, сахар, цедру, ваниль и пекарский порошок, замесим мягкое тесто; добавим орехи.
2. разделим тесто пополам, раскатаем каждую часть в форме колбаски длиной 20 см, переложим на противень, смазанный маслом и запечем 30 мин до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки. охладим на противне.
3. порежем каждый кусок по диагонали на 1.5 см кусочки. положим их срезом вверх на противень и снова запекаем в течение 25 мин. охладим на решетке.